Du 6 au 14 juillet se déroule la troisième fête la plus fréquentée du monde à Pampelune (après le Carnaval de Rio et la Fête de la bière à Munich — Oktoberfest pour les connaisseurs). Plus de 3 millions de personnes viennent passer 9 jours durant lesquels se succèdent les concerts, défilés de géant, bals, corridas, processions... Mais ce qui fait la renommée de la Sanfermines de Pampelune, c'est sans conteste ses encierros (littéralement "emprisonnements"). Depuis la création de ces festivités, 14 idiots inconscients personnes sont déjà mortes en tentant d'échapper aux taureaux, rendus célèbres par Hemingway (la majeure partie de l'action du roman Le Soleil se lève aussi se joue à Pampelune).